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食品中米酵菌酸的檢測—SM333多功能凈化柱

更新時(shí)間：2023-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：2262

關(guān)于米酵菌酸

近日，媒體爆出因食用酸湯子、濕米粉（河粉）、變質(zhì)木耳導(dǎo)致食物中毒事件，讓米酵菌酸再次進(jìn)入大眾的視野。

米酵菌酸（Bongkrekic acid），CAS號：11076-19-0，是一種脂肪類物質(zhì)。多發(fā)生在夏、秋季節(jié)。潮濕、陰雨的天氣，再加上儲存不好，由椰毒假單胞菌酵米面亞種污染產(chǎn)生。其毒性具有以下特點(diǎn)：

1、病死率高：目前對于米酵菌酸中毒尚無TE效戒DU藥物，一旦中毒，病死率高。

2、毒性強(qiáng)：對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害;

3、耐高溫：即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。

? 關(guān)于檢測方法?

《GB5009.189-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中米酵菌酸的測定》，前處理用到的是液液萃取，以及陰離子固相萃取方法，然后再上液相色譜檢測。也有地方標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用到Quechers方法，上液相或液質(zhì)檢測。

中檢維康推出的多功能固相凈化柱，可以讓前處理變得更高效，更快捷，且凈化效果好，回收率高。

? 操作流程?

試劑配制

提取液:乙腈 /水（ 84 +16 )取 84mL乙腈加純水定容到100mL ,混合均勻。

樣品提取

準(zhǔn)確稱取 25g樣品于均質(zhì)杯，加入 100 mL 乙腈 /水（ 84 +16 ）溶液，高速均質(zhì)2分鐘，6000RPM離心5分鐘或定性濾紙過濾，量取8ml濾液或上清液于專用試管中，待凈化。

樣品凈化

將凈化柱橡膠頭從試管頂端插入裝有上述樣品液試管中，并向下壓凈化柱至底端，將凈化柱上部凈化后的樣品提取液倒入試管中，取4ml凈化提取液，氮吹至干，用1ml或0.5ml初始流動(dòng)相復(fù)溶，過微孔濾膜，上機(jī)檢測。