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苯并芘又稱苯并（a）芘，是一種多環(huán)芳烴，具有致癌性和致畸性，目前已被國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）列為1類致癌物，即對人類的致癌作用十分充分明確。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）的資料顯示，苯并芘的毒性具有隱匿特點，人體即使攝入少量的苯并（a...

展青霉素（patulin）是一種有毒的真菌代謝產(chǎn)物，在自然界分布廣泛，主要污染水果及其制品，尤其是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁、山楂片等。毒理學(xué)試驗表明，展青霉素具有生育、致癌和免疫等毒理作用，同時它也是一種神經(jīng)毒素。在大多數(shù)歐美國家展青霉...

環(huán)境污染造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟損失，我國的實際國情是要用不到世界9%的耕地養(yǎng)活超過22%的世界人口，同時由于環(huán)境問題不斷凸顯，土地面積不斷縮減。在大多數(shù)的農(nóng)村地區(qū)和貧困地區(qū)，其食物主要依靠當(dāng)?shù)毓┙o。但是據(jù)統(tǒng)計，中國每年有1200萬噸糧食受土壤重金...

玉米赤霉烯酮親和柱適合于和ZEN酶免分析試劑盒、HPLC或液質(zhì)結(jié)合使用，定量檢測ZEN。適用于谷物、糧油、食品、飼料等樣本中的ZEN凈化處理，提高了樣品的純度，純化后的提取液可用不同的分析方法測定。測定的基礎(chǔ)是抗原抗體反應(yīng)，玉米赤霉烯酮（Z...

喹乙醇，又稱喹酰胺醇，國家禁用的非法添加劑類抗生素。喹乙醇對大多數(shù)動物有明顯的致畸作用，對人也有潛在的三致性，即致畸形，致突變，致癌。此藥的添加，會對水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽等動物的肝、腎造成很大的破壞，引起養(yǎng)殖動物肝臟腫大、腹水，造成動物的死亡。如...

展青霉素又稱展青霉毒素、棒曲霉素、珊瑚青霉毒素，它是一由曲霉和青霉等真菌產(chǎn)生的一種次級代謝產(chǎn)物，棒曲霉素具有廣譜的抗生素特點。展青霉素是一種世界范圍內(nèi)的水果污染物，在多種水果、水果制品和果酒中均有發(fā)現(xiàn)，對人及動物具有較強的毒性作用。當(dāng)人攝取...